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Il riso Venere nasce dall’incrocio tra una varietà di riso nero asiatico ed una varietà di riso italiano. Il chicco è color ebano e ha un caratteristico aroma di pane appena sfornato che si sprigiona durante la cottura. E’ un riso integrale ricco di fibre e antiossidanti ed è ottimo anche lessato e senza condimenti.
Ingredienti e dosi per 4 persone
300 gr. di riso Venere, 600 gr di broccoli, 100 gr, di uvetta, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe
Preparazione
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti. Lessate le patate, poi scolatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Pulite i broccoli eliminando i gambi e divideteteli in cimette; fateli insaporire con l’olio ed il sale, quindi procedete alla cottura; verso la fine della cottura aggiungete l’uvetta strizzata. Unite le patate:
Lessate il riso Venere per 15-20 minuti, poi scolatelo e versatelo nella padella con i broccoli, l’uvetta e le patate. Regolate il sale, pepate e fate insaporire per qualche minuto.
Vino
I consigli di ropa55 Administrator, Cookaround:
Parliamo di riso: breve storia – ricette – abbinamenti (Del tutto personali e non assoluti).
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Il riso Venere nasce dall’incrocio tra una varietà di riso nero asiatico ed una varietà di riso italiano. Il chicco è color ebano e ha un caratteristico aroma di pane appena sfornato che si sprigiona durante la cottura. E’ un riso integrale ricco di fibre e antiossidanti ed è ottimo anche lessato e senza condimenti.
Ingredienti e dosi per 4 persone
300 gr. di riso Venere, 600 gr di broccoli, 100 gr, di uvetta, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe
Preparazione
Ammollate l’uvetta in acqua...
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