300 gr. di Riso Venere
3 Zucchine
200 gr. di gamberetti sgusciati (anche congelati)
Olio extravergine d'oliva
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco secco
Tritare la cipolla e farla rosolare in olio d’oliva extravergine.
Tagliare le zucchine dopo averle lavate e aggiungerle in padella.
Cuocere a fuoco vivace e aggiungere i gamberetti.
Lasciare sul fuoco ancora qualche minuto e poi sfumare con del vino bianco.
Fare bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolare il riso e farlo saltare per pochi istanti.
Servire il riso venere ben caldo con i gamberetti e le zucchine.
Vino bianco secco
Orvieto, Trebbiano