Il riso venere con gamberetti e zucchine è primo piatto dal sapore orientale, che vede alla base un riso particolare il cui nome è dedicato alla dea dell’amore, perché in Cina il riso venere era considerato un cibo altamente afrodisiaco.
Per questo motivo vi proponiamo di realizzare il riso venere con gamberetti e zucchine in occasione della prossima festa di San Valentino, ma ovviamente potete preparalo in qualsiasi occasione, vista la sua semplicità di realizzazione.
Gustoso, ma allo stesso tempo delicato l’accostamento con i gamberetti e le zucchine.
Andiamo a prepararlo.
- 320 g di riso venere
- 600 g di gamberi
- 50 ml di vino bianco
- 300 g di zucchine
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Per preparare il riso venere con gamberetti e zucchine iniziate con il pulire i gamberi: lavateli sotto l’acqua corrente, staccate la testa e sgusciateli eliminando prima le zampe e poi il carapace, lasciando l’ultimo anello a la coda. Eliminate l’intestino.
Lavate le zucchine tagliatele a tocchetti non troppo grossolani.
A questo punto potete continuare la preparazione del riso venere con gamberetti e zucchine; fate bollire in abbondante acqua salata il riso venere per 18/20 minuti.
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con olio; una volta dorato aggiungete le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto a fiamma vivace. Aggiungete i gamberetti e proseguite la cottura per qualche altro minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfumate con il vino bianco e cuocete per altri 10 minuti ca.
Una volta cotto, scolate il riso venere e fatelo saltare in padella con le zucchine e i gamberetti. Condite con olio crudo e servite.
Il vostro riso venere con gamberetti e zucchine è pronto!