Se cercate un primo piatto veloce da preparare ma insolito, gustoso, raffinato e afrodisiaco, questa è la ricetta che fa per voi: ottima per una cenetta a due!
Ingredienti per 2 persone
– 200 g di riso venere
– 1 zucchina grande (o 2 piccole)
– 1 scalogno
– una manciata di code di mazzancolle (o gamberetti)
– una fetta piccola di pesce spada
– 2 gamberoni
– un mazzetto di erba cipollina.
Stappate una bottiglia di buon vino bianco come aperitivo…
Preparate per tempo le code di mazzancolle, sgusciandole, e a piccoli pezzi il pesce spada.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella capiente con un po’ di olio evo.
Tagliate a rondelle la zucchina e aggiungete in padella. Fate cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo mettete l’acqua a bollire per cuocere il riso.
Aggiungete le mazzancolle alle zucchine, sfumate con un po’ di vino bianco; non appena hanno cambiato colore aggiungete il pesce spada e regolate di sale e pepe.
Spadellate i gamberoni con un filo di olio evo.
Quando il riso è quasi cotto, scolatelo e spadellatelo con il pesce. Aggiungete alla fine l’erba cipollina tagliuzzata e servite con un filo di olio, aggiungendo il gamberone nel piatto.
E la cena potrebbe anche finire qua!
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