Riso Venere con stoccafisso e pomodorini

Oggi ho assaggiato per la prima volta il riso venere integrale Ferraris e me ne sono letteralmente innamorata, sarà per il profumo intenso, per il sapore straordinario, ho quasi dimenticato il tempo che c'è voluto per cuocerlo, circa 1 ora, ma raddoppia di peso e quindi ha una resa fenomenale Vi assicuro ne vale veramente la pena!!!
Riso Venere con stoccafisso e pomodorini (x 4 persone)
500 gr. stoccafisso
300 gr. riso Venere integrale Ferraris
300 gr. pomodori da insalata
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Cuocere in abbondante acqua salata 300 gr. di riso venere Ferraris per circa 1 ora (raddoppia quasi il suo peso :-) poi scolare e lasciare riposare.
In un altra pentola cuocere in acqua salata 500gr. di stoccafisso per circa 3 minuti, quando è ancora caldo togliere la pelle e ridurlo a scaglie.
Quando anche lo stoccafisso e freddo tagliare a pezzetti i pomodori da insalata e condire tutto con sale, olio extravergine e pesce.
Presentazione: Io mi sono divertita molto a creare questo piatto, gli ingredienti si prestano a qualsiasi interpretazione quindi liberate la fantasia e sbizzarritevi per sorprendere i vostri ospiti :-) 
Ha contribuito alla buona riuscita di questa ricetta Riso Ferraris con questo prodotto