INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 carota
1 zucchina
1 porro
1 costa di sedano
200 gr di riso Venere
Olio extravergine
Sale, pepe
Prezzemolo
1 caprino
Semi di sesamo neri e bianchi
Lavo e pulisco le verdure
Le taglio a bastoncini e il porro a rondelle
In una padella verso un goccio di olio e rosolo a fuoco vivace le verdure
Devono rimanere croccanti, a cottura ultimata aggiungo sale e pepe
Preparo il riso Venere
In una padella con acqua poco salata cuocio il riso Venere seguendo i tempi di cottura previsti sulla confezione nel mio caso 18 minuti
Quando è cotto lo scolo dalla sua acqua di cottura
Lo verso nella padella con le verdure
Aggiungo del prezzemolo tritato e un filo di olio e lascio insaporire per qualche minuto
Dispongo il riso al centro del piatto aiutandomi con un anello coppa pasta
In due ciotoline versi i semi di sesamo bianchi e neri separatamente
Prendo un caprino e lo suddivido in 12 pezzettini
Formo delle palline che avvolgo nei semi di sesamo
Dispongo 6 chicche per ogni piatto alternando i colori, ancora poco prezzemolo e un filo di olio
Buono!! Leggero!! Il caprino fa da leggero contrasto alla dolcezza delle verdure, ottimo per vegetariani e non!!!!