Risottino al radicchio trevigiano, vodka e toma superveloce!!

Da Proselide

personalmente non amo molto il risotto al radicchio, ma devo dire che sono rimasta stupita da questa mia sperimentazione..

appositamente creata per due super contest:

de: La cucina piccolina

e

di: Profumi e sapori

Ingredienti:

- per una persona:

  • 1 cucchiaino di scalogno tritato
  • una noce di burro
  • 2 belle foglie di radicchio trevigiano
  • un pizzico di dado
  • sale e pepe
  • una spolverata di zucchero di canna
  • vodka bianca
  • 2 pugnetti di riso per risotti
  • un cucchiaino di panna
  • 1/2 fettina di toma piemontese
  • qualche strisciolina di radicchio e scagli di parmiggiano per decorare

Procedimento:

In un recipiente idoneo per la cottura in microonde mettete lo scalogno, il burro il radicchio tagliato a striscioline, sale e pepe, lo zucchero di canna,

coprite con pellicola da microonde senza sigillare troppo e passate in microonde alla max potenza per 1 minuto.

Togliete con attenzione la pellicola, mescolate e aggiungete il riso, il dado e abbondante vodka.

ricoprite con la pellicola bucherellandola con uno stuzzicadenti.

Rimetete in microonde per 30 secondi alla max potenza, poi scoprite, mescolate bene,

ricoprite e passate di nuovo in microonde per altri 30 sec. alla max potenza.

Aggiungete due dita d’acqua e ricoprite con pellicola nuova e bucherellatela,

reinfornate per 8 minuti a 650 watt.

Mescolate e aggiungete altra acqua, ricoprite, poi rimettete a cuocere per 5 minuti sempre a 650 w.

Aggiungete la panna e il formaggio, ricoprite con la pellicola e ripassate in microonde per 30 secondi alla max potenza.

Gustatevelo direttamente nella fondina usata, così resterà ben caldo, decorando con qualche strisciolina di radicchio fresco e qualche scaglia di parmiggiano reggiano, per i più golosi..anche qualche goccia di aceto balsamico non guasta..

Due cose importanti:

- attenzione sempre a maneggiare i recipienti dove cuocete in microonde che si scaldano con il cibo anche loro!! e soprattutto quando togliete la pellicola attenzione a non ustionarvi con il vapore bollente!!

- importante è ricordarsi che raddoppiando le dosi i tempi di cottura aumentano, ma vi basterà ripete l’ultimo ciclo di 5 minuti e controllare, se necessario aggiungete altra acqua e ripetete pochi minuti per volta a 650 w, senza esagerare!!

Bene,

spero sia piaciuto anche a voi come a me!!

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