Adoro il risotto, e questa è una variante semplice e veloce da preparare se in casa si hanno i pochi ma giusti ingredienti :
- Passata di pomodoro (io ho utilizzato quella fatta a mano da mia nonna..dovete sapere che ogni anno mia nonna fa la conserva di pomodori , fa il "piennolo" che ottimo per i sughetti freschi ed anche la passata di pomodori come quella che troviamo al supermercato..solo che insieme a mio padre e gli zii fanno tutto a mano , e vi posso assicurare che il sapore è diverso !)
- Carne macinata la soffriggiamo in olio e cipollina tritata con l'aggiunta di carotine sminuzzate minuscole ,volendo si possono aggiungere anche piselli o funghi
- mozzarella di bufala ..o provola o fior di latte , tagliata a cubetti ed inserita nel cuore del nostro risotto e coperta con il riso . Nb la mozzarella non deve essere troppo fresca sennò sprgionerà il latte.. solitamente quando mi avanza la mozzarella la taglio a cubetti e la congelo così la utilizzo per le pizze o per i ripieni ,inoltre in questo modo si secca
- Riso cuocere in casseruola per 20 minuti
- basilico fresco.. che ahimè purtroppo non avevo in casa
una volta sfornato se utilizzo una pirofila di grandi dimensioni sono solita servirlo nella stessa per cui aggiungo del sugo, e parmigiano e servo a tavolaIn questo caso avendo utilizzato una terrina da forno, l'ho girata e l'ho servito nel piatto ..e la cena è servita....spero vi piaccia il risultato :-)
Con questa ricetta partecipo al contest di IMMA di http://dolciagogo.blogspot.comIncrocio le dita..