una ricetta semplicissima e golosa per chi ama i risotti!ma anche i formaggi!!
( per 2 persone golose!)
- 3 pugni di riso vialone nano da risotti
- 1 salsiccia
- 2 rametti di rosmarino
- 1 noce di burro
- 1/4 di cipolla tritata fine
- brodo di dado o di carne
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- vino bianco per sfumare
- 2 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
- 2 fettine di brie
Procedimento:
In una casseruola antiaderente sbicciolate la salsiccia,
aggiungete la cipolla e un goccio d'acqua ,
e lasciate asciugare a fuoco vivace,
sfumate con un goccio di vino bianco,
aggiungete il rosmarino e il riso,
lasciate tostare per qualche minuto poi aggiungete
due o tre mestoli di brodo, la passata,
lasciate cuocere, mescolando spesso perchè non si attacchi,
per una ventina di minuti, aggiungendo altro brodo se necessario!
A fine cottura mantecate con il burro e il parmiggiano e
al momento d'impiattare servite con
adagiata al centro del piatto una fettina di brie,
che grazie al calore del risotto fonderà amalgamandosi
e rendondo ancora più cremoso e saporito il risotto!
perchè molto saporito e cremoso,
(specie se aggiungete abbastanza brie e senza togliergli
la mitica crostina bianca!!)
e molto mi ricorda il risotto alla Pilota
che si mangia a Mantova!!