Ingredients
- PER IL BRODO:
- 2 carote
- 1 Cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 pomodoro piccolo
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- Sale e pepe qb
- PER IL RISO:
- 320 g riso per risotti tipo carnaroli
- Un paio di cucchiai di panna vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- Un piccolo mazzetto di agretti
- 1 spicchio d'aglio
- Timo
- Olio qb
Method
Step 1
Lavare e tagliare le verdure per il brodo. Metterle in pentola con 1.5 litri d'acqua, il mazzetto, il sale e il pepe. Cuocere a fiamma bassa per 10-15min.
Step 2
Tagliare gli agretti e rosolarli con olio e aglio. Toglierli dalla padella e metterli da parte.
Step 3
Nella stessa padella degli agretti rosolare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo un poco alla volta. A metà cottura aggiungere gli agretti.
Step 4
A cottura ultimata aggiungere il restante brodo, il timo e la panna, mescolare e fare riposare qualche minuto prima di servire.
Step 5
Buon Appetito!