Questo risotto è sensazionale.L'idea è di una chef che ha partecipato ad un evento a cui sono stata a Milano al Four Seasons,Esploratori del Gusto.
Non conosco gli ingredienti della ricetta originale,l'ho immaginata io :)
Vi consiglio davvero di farlo!
INGREDIENTI
2 agrumi freschi,come limone e arancia200g riso classico padano o quello che usate1 cipolla biancabrodo di verdure,anche in dado*E' un risotto saporito ma leggero perchè non ho aggiunto nè vino,ne panna,ne burro.
Tagliare la cipolla ben sottile e farla dorare in padella senza bruciarla.Aggiungere il riso,e farlo tostare.Versare poco brodo bollente,e mescolando,cominciare a grattuggiare la scorza del limone e dell'arancia.Andate pure abbondanti,è deliziosa.Aggiungere un po' di sale.Continuate a cuocere per 20',il brodo va messo poco per volta,e terminata la cottura lasciate riposare il riso nella pentola a coperchio chiuso per 5 minuti.Servire grattuggiando ancora un po' di scorza d'arancia.