in questo periodo di partenze verso mete nuove ed inesplorate c'è una cosa che non va in vacanza: il "Mangiar Sano" e meno male!
Proprio per questo vi propongo, come primo piatto, un bel mix di cereali e funghi così da servire ai vostri ospiti un risotto davvero particolare! Molto saporito, perchè arricchito con la salsiccia, e sano perchè ricco di funghetti morbidi e deliziosi. Un abbraccioDosi e Ingredienti:- 200g di Mix di Cereali (Riso, Orzo e Farro);- 1 Salsiccia (circa 150g);- 1 vasetto di Funghi sottolio;- Olio qb;- Formaggio grattugiato qb;- Brodo qb;Preparazione:- Aprire il vasetto di funghi e scolarli dall'olio;- Togliere la pelle dalla salsiccia e spezzettarla con le mani in una padella senza olio;- Lasciare rosolare la salsiccia e poi togliere dal fuoco;- Mettere un po' di olio nella pentola in cui verrà cotto il risotto e far rosolare i funghi per pochi minuti;- Aggiungere la salsiccia ed un paio di mestoli di brodo;- Quando il brodo comincia a bollire aggiungere anche il mix di cereali;- Lasciar cuocere il risotto aggiungendo, a poco a poco, il brodo;- Quando il risotto sarà portato a cottura, mantecare con una bella manciata di formaggio grattugiato.Con questa ricetta partecipo al Link Party di The Fashion Pancake