- Q.tà : 320 gr
- Per : 4 persone
- Tempo Preparazione : 10 minuti circa
- Tempo Cottura : 12-15 minuti
- Pronto In : 20-30 minuti
Il risotto ai carciofi è un piatto molto gustoso, adatto tutto l’anno ma il massimo della vita è gustarlo nei mesi più freddi.
Il Necessario:
- 400 g di riso
- brodo di carne
- 2 carciofi
- 1 pezzo di cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 limone
- olio
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
Preparazione
Passo 1
Lavate i carciofi e metteteli in una terrina con acqua ed un limone strizzato
Passo 2
Fare riposare per 10 minuti, poi togliere e tagliate a pezzetti
Passo 3
In una padella fare imbiondire la cipolla tagliata finemente
Passo 4
Aggiungere i carciofi e sfumarli con il vino bianco secco
Passo 5
Versare il riso e procedere alla cottura con il brodo
Passo 6
A fine cottura aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattuigiato
Passo 7
Mescolare bene e servire