Eccovi la ricetta:
INGREDIENTI
- 200 gr riso Roma ideale per tutti i risotti
- 3 carciofi con i rispettivi gambi
- mezza cipolla
- olio evo q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- sale
- vino bianco q.b.
- 1 noce di burro per mantecare
PROCEDIMENTO
Soffriggete in una pentola con un po' di olio evo la cipolla e il prezzemolo tritato, quindi aggiungete i carciofi precedentemente puliti, lavati, messi in acqua e limone e tagliati a listarelle e i gambi a tocchetti, fate cuocere per circa 15 minuti, girando ogni tanto e se attacca, aggiungendo un po' di acqua.Poi tostate insieme ai carciofi il riso e sfumate con un filo di vino bianco, lasciate evaporare, infine coprite il riso di acqua, salate e chiudete con il coperchio Magic Cooker e cuocete a fiamma alta. Solo quando iniziera' a bollire e si vedra' il vapore uscire dal coperchio, abbassate la fiamma e contate 8 minuti ( con questo coperchio si dimezzano i tempi di cottura che e' anche molto piu' sana), tempo do cottura del risotto, ricordatevi di girarlo ogni tanto, meno del solito ovviamente, e se necessario aggiungete ancora un po' di acqua. Alla fine mantecate con una noce di burro con la fiamma spenta e servite il risotto.
Con questa ricetta vorrei anche ricordarvi del mio contest "Regalami un risotto" che scade il 12 marzo 2015, giorno del mio compliblog, quindi affrettatevi ,avete ancora un po' di tempo per partecipare!!!!Vi apetto numerosi!!!!!!!!