Il Risotto ai due caviali è l’intrigante e raffinata ricetta che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un primo piatto raffinata e delicato che, per sua, natura ben si adatta a tutte le occasioni, anche quelle più importanti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare il nostro Risotto ai due caviali.
Ingredienti per 4 persone:
- olio,
- 1 misurino a testa di riso carnaroli,
- 1 scalogno,
- 1 misurino prosecco,
- 2 cucchiai panna liquida,
- prezzemolo a piacere,
- sale
Procedimento:
Mettere nel boccale lo scalogno tritare 30 secondi a velocità 4-5, aggiungere olio di oliva e rosolare a 100° C per 3 minuti velocità 2. Aggiungere il riso e tostare a varoma velocità 1 antiorario, baganre con prosecco e far evaporare. Cuocere il riso aggiungendo acqua e sale velocità 1 antiorario spatolando ogni tanto. Ultimi 2 minuti aggiungere panna e caviale nero. Servire nei piatti mettendo al centro caviale rosso e prezzemolo tritato.