difficoltà facilissima preparazione 15’ cottura 25’
Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso arborìo
75 g di gorgonzola dolce
75 g di gorgonzola piccante
100 ml di panna fresca
40 gr di burro
1/2 cipolla
1 ciuffo di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo
sale e pepe
Il risotto ai due gorgonzola lo prepariamo cosi:
Sbucciate e tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco dolcissimo con metà del burro, la salvia e un pizzico di sale.
Eliminate la salvia, unite il riso e tostatelo.
Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, poi proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto con un mestolino di brodo bollente e mescolando continuamente.
A metà cottura aggiungete i 2 tipi di gorgonzola a pezzetti e la panna calda.
Togliete dal fuoco, incorporate il burro rimasto e una macinata di pepe e lasciate mantecare 2 minuti prima di servire.