Risotto light ai finocchi con curry e curcuma
Ed è lunedì......torna dunque il nostro consueto appuntamento con le ricette light and tasty! Le ricette che, vi ricordo, servono a vivere meglio, mangiando sano, gustoso con un occhio particolare ai condimenti ed ai grassi. Per gustare i piatti senza stress ;-) Il tema di oggi è finocchi. La mia scelta voleva essere meno scontata, vi propongo dunque un risotto light con finocchi, curry e curcuma! Sapete benissimo le proprietà delle spezie specie nell'ambito di una dieta bilanciata.Vi lascio alla ricetta che, contenendo un pizzico di arancione, fa anche bene all'umore ^_^
Che il sole (è proprio il caso di dirlo) sia dentro e fuori di voi!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso per risotti
2 finocchi
brodo vegetale
curry e curcuma in quantità a vostro gusto
1 cipolla
2 cucchiai di panna di soja
1 cucchiaio di grana grattugiato
Preparate il brodo vegetale. In una padella fate appassire la cipolla con un filo d'olio evo. Unite i finocchi tagliati a julienne ed il riso e fatelo tostare. A mano a mano unite il brodo a mestoli. Fino a che il riso si sarà cotto. Unite le spezie; Mantecate infine con la panna ed il parmigiano e regolate di sale.
- Cinzia - Cinzia ai fornelli: Insalata di finocchi e bresaola http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/03/insalata-di-finocchi-e-bresaola.html
- Tania - Cucina che ti passa: non partecipa http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
- Eva - In cucina da Eva: Insalata di finocchi http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva
- Carla Emilia - Un'arbanella di basilico: Finocchi brasati al pomodoro http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/03/le-ricette-con-il-finocchio-per-light.html
Elena - Zibaldone culinario: Flan di finocchi light http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/03/flan-di-finocchi-light.html