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Risotto ai frutti di mare

Creato il 16 maggio 2018 da Tissy
L'estate si avvicina e la voglia di cucinare pesce anche!

Ecco un Risotto ai frutti di mare in versione molto light, golosi ma attenti alla linea!


Risotto ai frutti di mare
Per preparare un risotto ai frutti di mare non ci sono particolari ricette da seguire se non le modalità di preparazione e i condimenti per amalgamare il risotto. In vista della prova costume ho preparato una versione molto leggera e senza troppi grassi.Preparare un misto di frutti di mare freschi o surgelati ( cozze, vongole, gamberetti, calamaretti, polipetti) e farli saltare 1 minuto in olio e.v.o. e trito di aglio in una padella ( se vi sono cozze e vongole da aprire fatele scottare 2 minuti in padella e poi eliminate i gusci lasciando l'acqua di cottura che hanno lasciato).Allungate il brodino che si sarà formato aggiungendo acqua e sale q.b. Filtrare i molluschi cotti e metterli da parte mentre con il brodo procedete a cucinare il risotto in maniera tradizionale.A fine cottura incorporare i frutti di mare e amalgamare con un filo di olio e.v.o.Impiattare in maniera originale servendovi eventualmente di coppapasta ovale per presentare il risotto. Terminare con una spolverata di prezzemolo tritato e pepe nero.
Risotto ai frutti di mare
Risotto ai frutti di mare
Risotto ai frutti di mare
Ho abbinato a questo piatto la birra 10 Luppoli Le Bollicine Rosé del birrificio Angelo Poretti dal colore rosa tenue e dal profumo fruttato.Una birra sorprendente adatta ad accompagnare piatti di pesce come questo.

Un piacevolissima scoperta grazie alla DEGUSTABOX di Aprile che vediamo insieme nel dettaglio


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Quinoa Valfrutta
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Crackers Doria
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Birra Poretti
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Limonata Tomarchio
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Vellutate Knorr
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Sfoglie Asolo
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Besciamella Chef
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