- 450 g riso per risotti
- 200 g funghi porcini
- 1 cipolla
- 1,5 l circa acqua calda o brodo
- timo a piacere
- sale, pepe
- olio extravergine
- 1 noce di burro
Pulire i funghi, lavarli velocemente sotto acqua corrente , asciugarli e tagliarli a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. In una padella capiente cuocere la cipolla per 1 minuto in qualche cucchiaio di olio, aggiungere il riso, tostare, unire anche i funghi tagliati, insaporire per un minuto dopodiché bagnare con del'acqua calda o con del brodo, insaporire di sale e pepe e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, bagnando ogni tanto. Alla metà cottura aggiungere anche foglioline di timo, io ho messo un bel mazzettino e li ha dato un buon gusto. Quando avete la cottura desiderata, spegnere e mantecare con il burro. Servire caldo !