Risotto ai funghi trifolati

Buongiorno a tutti carissimi amici e amiche, ultimamente mi stanno andando tantissimo i risotti e quindi la scorsa settimana ho fatto quello con i funghi trifolati ,non immaginate quanto fosse delizioso,mio marito mi ha fatto i complimenti e il mio bimbo ne ha mangiato un bel piatto,a me non piacciono molto i funghi ma in questo risotto devo ammettere che sono fantastici,provatelo e mi direte ^_^

Ingredienti:

180 gr.di riso Carnaroli extra Cascina Alberona

1/2 cipolla
150 gr.di funghi champignon
1 litro e mezzo di brodo ai funghi porcino Fattoria Italia
Una noce di burro
4 cucchiai di olio extra vergine d' oliva
sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparate i funghi,lavateli bene eliminate il piccolo tronco da ogni fungo spellate con dita la cupola dei funghi e tagliateli a fettine non troppo grosse.

In una padella mettete due cucchiai di olio fate cuocere i funghi fino a quando non saranno morbidi,cinque minuti prima di spegnere il fuoco salate e aggiungete l'aglio e il prezzemolo che avrete precedentemente sminuzzato,spegnete e mettete da parte.
Preparate il brodo con i dadi e solo quando sara' pronto potrete iniziare s fare il risotto,perché il brodo che andrete ad aggiungere dovra' essere ben caldo in modo da non interrompere la cottura del riso.
In un altra padella capiente mettete due cucchiai di olio e fate soffriggere leggermente la cipolla,unite il riso e fatelo tostare un pochino sempre mescolando per non farlo attaccare a questo punto aggiungete poco per volta il brodo fino a quando il riso non sara' ben cotto,cinque minuti prima di spegnete unite i funghi trifolati e fate cuocere ancora un poco.
Durante tutta la cottura ricordatevi di rigirare spesso il risotto in modo che non si attacchi al fondo.Servite caldo o tiepido.