Iniziamo la settimana con un risotto davvero speciale, l'ho preparato la vigilia di Natale ed e' rimasto in archivio,mi sono dimenticata di postarlo, meno male che me ne sono accorta!!!
Volete sapere come l'ho preparato???
Eccolo:
INGREDIENTI per 4 persone
- 200 gr gamberetti surgelati circa
- 400 gr riso Arborio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- mezza cipolla
- vino bianco o champagne per sfumare il risotto
- 100 gr philadelphia circa
PROCEDIMENTO
Lavate e mettete a soffriggere in padella con la cipolla e l'olio evo i gamberetti, anche surgelati senza farli scongelare, dopo qualche minuto tostate il riso, quindi sfumate con un filo di vino bianco o champagne e lasciatelo evaporare.Nel frattempo fate bollire una pentola piena di acqua salata, ma non troppo perche' i gamberetti sono gia' salati, da utilizzare per il risotto o brodo vegetale.Giratelo sempre e non fatelo attaccare, aggiungendo il brodo, e fatelo cuocere per circa 15/18 minuti.A fine cottura, spegnete il gas e mantecatelo con la philadelphia.
CON QUESTO POST PARTECIPO FUORI GARA AL MIO CONTEST "REGALAMI UN RISOTTO" E VORREI RICORDARVI CHE A BREVE SI CONCLUDERA', A MEZZANOTTE DEL 12 MARZO. VI ASPETTO ANCORA NUMEROSI, AVETE ANCORA QUALCHE GIORNO DI TEMPO PER MANDARMI I VOSTRI SPLENDIDI RISOTTI.!!!