INGREDIENTI
350gr. di riso
250gr. di porri mondati
1 bicchiere di vino bianco secco
1lt. e 1/2 di brodo vegetale
50gr. di pecorino grattugiato
30gr. di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di panna ( facoltativo )
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PROCEDIMENTO
- Lavate bene i porri e tagliateli a rondelle, fateli soffriggere in poco olio ed unite il riso. Lasciatelo insaporire mescolando.
- A parte preparate il brodo vegetale e, quando bolle, versatelo poco alla volta nel riso. Fate cuocere per 15-20 minuti circa, poi versate il risotto in un piatto da portata fondo.
- Aggiungete il burro, il formaggio e, se volete, la panna.
- Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire.