Per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Bimby, uno tra i robot da cucina più conosciuti e diffusi in Italia, vi mostreremo come poter realizzare con estrema semplicità un ottimo risotto al barolo. Un primo piatto raffinato e dall’inconfondibile sapore che, ne siamo sicuri, difficilmente vi deluderà. Provare per credere.
Ingredienti per 4 persone:
- 300g di riso Carnaroli; - 400g di vino; - 400g di brodo bollente; - 60g di burro; - 1 cipolla; - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; - 20 acini d'uva nera divisi a metà, - lasciati in infusione con vino e pepe nero.
Procedimento:
Nel boccale tritare la cipolla per 10 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro e soffriggere per 3 minuti a 100" velocità 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso. Rosolarlo per 3 minuti a 100" velocità 1. Sfumare con 1 misurino di vino. Quando questo sarà assorbito bagnare con il rimanente vino e brodo bollente. Continuare la cottura per 6 minuti100" a velocità 1 e 10 minuti in autocottura. Infine aggiungere il prezzemolo, versare in una risottiera e decorare con gli acini d'uva.
Questo articolo: Risotto al Barolo pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.