Preparazione:Iniziamo a preparare la bisque di gamberetti (per la ricetta vedi qui). Prendere il riso, metterlo in una padella con dell'olio evo e farlo tostare. Quando il riso diventa trasparente aggiungere poco alla volta la bisque di gamberetti ( ogni 100 gr di riso ci vogliono 400 ml di liquido). Lasciare cucinare per circa 20 min. aggiungendo il brodo man mano che serve. Infine aggiungere abbondante basilico tagliato a strisce non troppo piccole. Mantecare con dell'olio e lasciare riposare qualche minuto. Prima di servire guarnire il piatto con dei gamberetti fatti saltare in padella senza olio e sgusciati in precedenza.
Buon martedì, care amiche che mi seguite (e per questo non finirò mai di ringraziarvi).Oggi vi presento il risotto al basilico e gamberetti illustrato a Cerignola e preparato dallo chef Simone de Siato e la sottoscritta. Questo piatto è ottimo proprio per queste giornate non ancora caldissime: il profumo del basilico ci riporta a questo periodo estivo, i gamberetti danno consistenza e colore al risotto. Alla mia famiglia è piaciuto molto, spero che venga gradito anche da voi...
Preparazione:Iniziamo a preparare la bisque di gamberetti (per la ricetta vedi qui). Prendere il riso, metterlo in una padella con dell'olio evo e farlo tostare. Quando il riso diventa trasparente aggiungere poco alla volta la bisque di gamberetti ( ogni 100 gr di riso ci vogliono 400 ml di liquido). Lasciare cucinare per circa 20 min. aggiungendo il brodo man mano che serve. Infine aggiungere abbondante basilico tagliato a strisce non troppo piccole. Mantecare con dell'olio e lasciare riposare qualche minuto. Prima di servire guarnire il piatto con dei gamberetti fatti saltare in padella senza olio e sgusciati in precedenza.
Preparazione:Iniziamo a preparare la bisque di gamberetti (per la ricetta vedi qui). Prendere il riso, metterlo in una padella con dell'olio evo e farlo tostare. Quando il riso diventa trasparente aggiungere poco alla volta la bisque di gamberetti ( ogni 100 gr di riso ci vogliono 400 ml di liquido). Lasciare cucinare per circa 20 min. aggiungendo il brodo man mano che serve. Infine aggiungere abbondante basilico tagliato a strisce non troppo piccole. Mantecare con dell'olio e lasciare riposare qualche minuto. Prima di servire guarnire il piatto con dei gamberetti fatti saltare in padella senza olio e sgusciati in precedenza.