Ingredienti
- 1/4 di Cavolo Rosso
- 200 gr. Di Riso (io ho usato il Parboiled)
- 1 Cipolla
- 500 ml. Brodo Vegetale
- Mezzo bicchiere di Vino Rosso
- Olio Extravergine d'Oliva
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
Passo 1
Tagliamo la cipolla in piccoli pezzi e mettiamola a soffriggere a fuoco basso con un po' di olio extravergine d'oliva.
Passo 2
Nel frattempo tagliamo il cavolo rosso in piccoli pezzi.
Passo 3
Quando la cipolla è diventata bella trasparente andiamo ad aggiungere il cavolo ed il sale a piacere.
Passo 4
Lasciamo cuocere per circa 5 minuti dopodichè aggiungiamo il vino. Alziamo la fiamma e lasciamo sfumare. A questo punto il cavolo si sarà ammorbidito.
Passo 5
Mettiamo adesso il riso e portiamo il tutto a cottura aggiungendo il brodo (non tutto insieme, potrebbe non servire tutto...) . Per i tempi di cottura facciamo fede a quello che c'è secitto sulla scatola del riso; il mio ci ha messo 12 minuti.
Passo 6
Una volta cotto se vogliamo dare un tocco di gusto in più, aggiungiamo una noce di margarina vegetale e lasciamo il tutto a mantecare un paio di minuti.
Passo 7
Aggiungiamo una spolverata di pepe e serviamo.