Il go' e' un pesce non molto pregiato per la presenza di numerose spine, ma molto usato per la delicatezza delle sue carni. Diversi i modi per prepararlo, a seconda della sua grandezza go' veniva cotto direttamente in barca dai pescatori, in quanto molto rapido da preparare. Le sarde in saor sono un'altra prelibatezza della cucina veneta ed entrambi i piatti unitamente al bussolano sono menzionati nel romanzo di Tiziana Silvestrin "I Leoni d'Europa"dove, dove alla corte dei Gonzaga vive, ed indaga l'affascinante capitano di Giustizia Biagio dell'Orso. Continue reading →