la ricetta di oggi è quella di un primo piatto davvero saporito: il Risotto al Gorgonzola.
Le abbuffate natalizie hanno appena girato l'angolo e quindi abbiamo voglia di qualcosa di un po' meno pesante e meno elaborato, ma non per questo meno gustoso! Il risotto che vi propongo, sfumato con vino bianco e insaporito con un'abbondante spolverata di pepe nero, incarna tutte queste qualità!
Il gorgonzola, poi, è un must nelle preparazioni di condimenti cremosi e quindi guardarlo sciogliersi, piano piano, nel risotto è una vera goduria per tutti i sensi. Io non l'ho fatto, ma, a piacere, potete aggiungere a fine cottura un'abbondante manciata di parmigiano grattugiato!La ricetta tutta per voi, un abbraccio.Dosi e Ingredienti:- 100 ml di Vino Bianco (secco);- 25g di Burro;- 350g di Riso;- 150g di Gorgonzola;- Cipolla qb;- Brodo Vegetale qb;- Pepe qb;- Parmigiano grattugiato a piacere.Preparazione:- Affettare finemente la cipolla;- Mettere una padella sul fuoco e far rosolare la cipolla affettata con il burro;- Quando sarà ben appassita, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto;- Sfumare con un paio di mestoli di brodo bollente;- Lasciare cuocere il riso e, quando si asciuga, sfumare con il vino bianco;- Continuare così per tutta la cottura del risotto (circa 20 min);- Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata, aggiungere il pepe e il gorgonzola tagliato a pezzettoni;- Spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano grattugiato a piacere.