Risotto al nero di seppia e i cari buon vecchi Barbapapa'

Mandorlina è malata. Tre giorni di inserimento all'asilo e gia' ci siamo.... Il mio ragionamento era; è andata al nido, si è ammalata molto il primo anno quindi, si sara' fatta qualche anticorpo in piu'?Sono gia' demoralizzata perchè la "sua" nuova materna è proprio una scuola, le classi di una scuola, i colori di una scuola, le idee impostate da scuola. Mi devo abituare forse piu' io di lei....ma ammalarsi subito noooooo!Fatto sta che in questi giorni mi sono fatta una cultura di libri per bambini, inventata giochi, disegni e colori! Ma non c'è niente di piu' bello di un classico che non tramonta mai: i Barbapapa
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immagine presa dal web

segue Giulio Coniglio che trovo fantastico per i bimbi, (pensare che me lo avevano suggerito al corso pre parto durante una lezione sulla lettura per piccoli e confermo, piace tantissimo) e la PimpaCosi' tra una nanna, un riposino a letto, un passatempo...per evitare di metterla davanti al suo film preferito "Elliot, il drago invisibile" (ve lo ricordate?)....per renderle questi giorni di clausura un po' meno noiosi, ci siamo imparati a memoria praticamente tutti questi libriccini cartonati che le avevo comprato tempo fa.Ormai è ora di aggiornare la libreria di Barbabapa' =), io non avro' piu' tempo di leggere ma è un piacere vederla sfogliare i suoi libri e quasi ripeterli a memoria!Adesso dorme, cosi' approfittando di questo poco tempo vi lascio a questa ricetta:RISOTTO AL NERO DI SEPPIA (versione nera e versione bianca)

Per 4 persone:

• 250 gr di riso carnaroli 
• 2 seppie di media grandezza gia' pulite piu'il nero 
• mezza cipolla (di tropea)
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• qualche pomodorino (4/5)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• brodo di pesce circa 2 dl
• olio extravergine di pesce
• sale
• pepe o peperoncino

Tagliare le seppie a striscioline sottili, sciogliere le sacche con il nero di seppia in un bicchiere con un po' di acqua calda. In un tegame soffriggete con un po' di olio lo spicchio di aglio in camicia e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete le seppie tagliate, mescolate , fate rosolare per pochi minuti, fino a che le seppie abbiano rilasciato la loro acqua.  Versate il vino bianco e fatelo sfumare. A questo punto unite i pomodori tagliati a tocchetti e il peperoncino. Coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti circa.Appena le seppie risulteranno tenere unire il riso e bagnare di tanto in tanto con il brodo di pesce. Portare a cottura il riso che deve risultare leggermente al dente, profumate con il prezzemolo tritato e unite, poco prima della cottura, il nero della seppia. Mescolate, regolate di sale e servite decorando con qualche fettina di seppia.


p.s Prima di unire il nero di seppia ho tolto un mestolo abbondante di riso finendo la cottura in un altro tegame, bagnandolo con un po' di brodo e condito con un filo di olio extra vergine di oliva. Durante la preparazione mi era sfuggito il particolare che  nonna Giogio' non ama particolarmente il nero della seppia, cosi' ho cercato di rimediare con un ottimo risultato: un risottino con seppia che ha apprezzato anche mandorlina!