Cremoso, invitante e goloso; questo risotto sprigiona profumi d’oriente e di mediterraneo: zenzero e rosmarino, parmigiano e un pizzico di curcuma.
Gli aromi scelti arricchiscono il risotto senza appesantirlo e, donano, a uno dei piatti più semplici della nostra tradizione gastronomica, un’eleganza tutta nuova.
Il risultato finale è una sinfonia di fragranze da assaporare con calma, un tripudio di sapori che si uniscono per regalarci un’esperienza sensoriale fantastica.
Tra complimenti e commenti positivi del tipo: “Uno dei tuoi risotti meglio riusciti” o ancora: “Io te lo dico faccio il bis, anzi il tris” vi auguro una buona domenica e inizio settimana!
320 g di riso
1/2 cipolla piccola
40 g di burro
la scorza di mezzo limone
1/2 dl di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
4 rametti di rosmarino
zenzero e curcuma in polvere
60 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Pulite e tritate la cipolla. Rosolatela con il burro a fuoco dolce e aggiungete il riso. Fatelo tostare per 2 minuti, bagnare con il vino e far evaporare. Aggiungete il brodo bollente a più riprese e cuocete per almeno 15 minuti. Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungete la scorza del limone, lo zenzero, la curcuma e il rosmarino. A fuoco spento mantecare con il parmigiano e servire con una manciata di semi di papavero.