Risotto al salmone

RICETTA DI: FRANCA  In una padella far soffriggere la cipolla con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Aggiungere.100 g.di salmone affumicato e farlo rosolare per qualche minuto. Versare 100.g.di riso e mescolare. Versare un po' di vino bianco, lasciarlo svaporare. Continuare la cottura del risotto aggiungendo pian piano del brodo vegetale. Una volta pronto aggiungere a piacere del formaggio grattugiato o una noce di burro.