Avevo giusto in casa un sedano rapa e di conseguenza anche tutti gli altri ingredienti e non potevo non prepararlo anche io questo risotto, visto nel blog " A tutta cucina" di Simona. Ho aumentato le dosi in base ai miei commensali, ho sostituito il vino rosso con quello bianco e il tonno l'ho aggiunto solo alla fine, secondo i gusti in famiglia, nel modo di accontentare tutti, del resto la ricetta è tale come la sua è venuto molto cremoso e gustoso !
Ingredienti:
- 400 g riso Arborio
- 500 g sedano rapa a dadini
- 450 g pomodori a cubetti
- 320 g tonno sottolio
- 200 ml vino bianco
- 1,5 l acqua o brodo vegetale
- brodo granulare vegetale
- 180 g mascarpone
- 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato
2. Rosolare a fiamma vivace per 5 minuti.
3. Unire il riso e lasciare tostare per 3 minuti.
4. Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
5. Aggiungere acqua bollente e brodo granulare vegetale o brodo caldo e riportare a bollore. Se non avete brodo granulare vegetale, insaporire con sale o quello che usate abitualmente di sale.
6. Cuocere il risotto per 18 minuti mescolando di tanto in tanto.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere il mascarpone, il tonno e il prezzemolo e mescolare bene il tutto.
8. Mettere il coperchio, e lasciare riposare il risotto per 3 minuti.
9. Mantecare prima di servirlo in tavola.