Ingredienti per 4 cuori:
2 arance non trattate1 porroVino per sfumareBrodo vegetale100 gr di taleggioParmigiano
Riso consigliato: Vialone Nano o Carnaroli
Preparate il brodo vegetale. Io utilizzo il mio dado, sempre pronto per ogni occasione nel freezer.In un tegame antiaderente soffriggete con un pò di olio il porro e la buccia tritata non grattugiata delle arance che avrete precedentemente ben lavato ed asciugato.Versate il riso (noi calcoliamo sempre circa 100 grammi di riso a cuore, ci piacciono le porzioni abbondanti per il giorno e per il giorno dopo) e fatelo tostare con le arance ed i porri per qualche minuto. Sfumate con un pò di vino bianco e lasciatelo evaporare.Per continuare la cottura del riso aggiungete il brodo e continuate a farlo ogni volta che questo si asciuga girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo. A metà cottura aggiungete il succo delle arance e pochi minuti prima del termine il taleggio tagliato a tocchetti. Condire a piacimento con del parmigiano. Servite a tavola tiepido con un sorriso caldo.
Un piatto veloce, delicato e di grande effetto.Una carezza per il palato!
Mi direte vero se v'è piaciuto?