Risotto all'Olio di Peperoni e Tonno

Buonasera miei cari e care food-blogger, questa sera un'idea nata per casa. Siccome mio padre sta poco bene - l'influenza a colpito in casa - oggi per pranzo abbiamo cucinato risotto in bianco, però nel frigo ho visto un barattolino di vetro, e lì mi è venuto il lampo.
Ingredienti
200 gr. di Riso Carnaroli;
2 Peperoni Gialli;
1 Bicchiere dell'Olio del tonno;
1 Scalogno;
Brodo Vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.


Procedimento
Sono pochi gli ingredienti, ma otterrete un grande risultato. Per prima cosa adagiate il peperone sulla placca del forno e fatelo "abbrustolire" nel forno. Ovviamente i tempi di realizzazione di questo procedimento cambiano. Una volta che sarà abbrustolito chiudeteli dentro ad un sacchetto di nylon fino a che non si saranno raffreddati, così sarà più semplice pelarli. Una volta pelati tagliateli a striscioline, dopo di che metteteli in un barattolo di vetro, con dentro l'olio del tonno di oliva, e se volete anche qualche pezzo di tonno. Lasciate che l'olio prenda i sapori del peperone e mescoli quelli del tonno. 
Dopo di che mettete in una casseruola un fondo di scalogno e olio, fate rosolare e mettete il riso a tostare, bagnandolo con del brodo vegetale. Ultimate la cottura, il riso deve essere all'onda. In bianco, ma quando si porta il piatto del commensale un giro di Olio aromatizzato al peperone e tonno e magari una strisciolina di peperone per guarnire è l'ideale. Sfizioso e leggero sono le parole chiave.


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