Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, RISO, zucca, RUSTICO, senza uova, HOME MADE, VINO BIANCO, BURRO, Primi
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 14min
Porzioni ottenute: Per 2persone
UTENSILI:
padella antiaderente
cucchiaio di legno
tagliere
coltello
tagliaverdure
bicchiere
INGREDIENTI:
2 bicchieri di riso Arborio
400gr di zucca
olio evo
1 cubetto di dado home made ( v.ricetta )
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/
1bicchiere d’acqua
40ml vino bianco
pepe nero
rosmarino
prezzemolo tritato essiccato
40gr burro
1pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Eccomi qui a proporvi un altro piatto con la zucca…un primo piatto leggero,semplice e genuino…e oggi tutti vogliamo la semplicità senza però dover rinunciare al gusto ma soprattutto alla leggerezza e questo è decisamente il piatto giusto
Come per le altre ricette andate a pulire la zucca eliminando la scorza la sementa e i filamenti interni attaccati alla polpa che taglierete a dadolata.
In una padella capiente fate soffriggere uno scalogno con olio evo,aggiungete dadolata di zucca,sale,pepe e aggiungete rosmarino.
Fate sfumare con vino bianco,aggiungete cubetto di dado home made ( v.ricetta )
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/
irrorate con bicchiere d’acqua calda,abbassate la fiamma e ponete coperchio socchiuso.
Fate cuocere fino a morbidezza della zucca aggiungete ora il riso e fatelo tostare a fuoco vivace,successivamente di volta in volta aggiungete brodo vegetale non prima che il precedente si sia asciugato.
Spegnete il riso a cottura al dente.
Mantecate con burro o formaggio grattugiato.
Spegnete,impiattate spolverizzando con prezzemolo essiccato e portate in tavola.
A piacere potrete aggiungetre peperoncino piccante.
Buon appetito!
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