Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
INGREDIENTI
1 noce di burro
1 cipolla tritata
320gr. di riso
1dl. di vino bianco secco
1 litro circa di brodo (meglio se di pesce)
60gr. di pesto pronto
120gr. di polpa di granseola al naturale
50gr. di grana grattugiato
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PROCEDIMENTO
- Sciogliete il burro in una padella, aggiungetevi la cipolla tritata a fatela appassire a fuoco basso.
- Aggiungete il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Cuocete il riso per 15 minuti bagnando poco alla volta con il brodo.
- Unite al risotto il pesto e la polpa di granseola. Lasciate sul fuoco ancora 3 minuti, quindi spegnete e aggiungete il grana. Mescolate e servite subito.