Oggi vi presentiamo la ricetta di un piatto tipico del Nord Italia.
Si tratta del risotto alla milanese, un primo piatto molto gustoso e saporito a basa di ingredienti come il parmigiano, il burro, la noce moscata, zafferano, cipolla, e sfumato con il vino bianco secco.
Risotto alla Milanese
Di Marika Pubblicata: dicembre 22, 2012
- Resa: 1 piatto da portata (4 Persone servite)
- Costo: € 4,50
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 25 minuti
Un primo piatto leggero, ma allo stesso tempo dal sapore molto buono e intenso.
Ingredienti
- 400 grammi di riso
- 1 cipolla media
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di carne
- Parmigiano grattuggiato
- 2 noci di burro
- 1 bustina di zafferano
Istruzioni
- Per prima cosa tagliate la cipolla a fette sottili.
- Una volta tagliata la cipolla fatela rosolare in una padella insieme con la noce di burro e due cucchiai di olio di oliva a fuoco minimo.
- Dopodiché versateci il riso e fatelo cuocere fino a quando non diventa semitrasparente.
- A questo punto aggiungeteci il vino e fatelo evaporare.
- Dopodiché versate un mestolo di brodo e lasciate cuocere il riso, aggiungendo dell'altro brodo solo dopo che si sia assorbito quello precedente.
- Un paio di minuti prima che finisca il tempo della cottura sciogliete in un po di brodo caldo lo zafferano e aggiungetelo.
- Infine aggiustate di sale.
- Una volta terminato il tempo di cottura, toglietelo dal fuoco e aggiungeteci una noce di burro ed il parmigiano.
- Fate riposare il piatto 5 minuti prima di servirlo a tavola.
- Cucina: Lombarda
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Facile