Risotto alla milanese

Più che un classico: ecco il mio!!Facciamo rosolare la cipolla in una noce di burro

facciamo tostare 2 minuti il riso, sfumiamo con vino bianco secco e facciamo cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo.

Poco prima del termine della cottura aggiungiamo lo zafferano in polvere.

Mantechiamo con burro e parmigiano e serviamo :)