risotto conosciutissimo.. semplice ma amato da tutti…
ingredienti
500 g riso
1 scalogno o cipolla piccola
40 g burro
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco
40 g di parmiggiano
2 bustine di zafferano
1 dado per brodo vegetale
1 litro e100g di acqua per sciogliere lo zafferano
q.b. sale
procedimento
Tritare lo scalogno 3 sec. vel. 5
Unire metà del burro e l’olio e rosolare 3 min.100° vel.1.
Versare il riso e tostare 3 min.100° vel.Antiorario Soft.
Sfumare col vino 1 min.100° vel.Antiorario Soft.
Aggiungere 1 litro di acqua e il dado, aggiustando di sale e cuocere 15 min.100° vel.Antiorario Soft.
Nell’acqua rimasta sciogliere le 2 bustine di zafferano. Due minuti prima del termine della cottura unire lo zafferano.
Terminata la cottura versare il risotto in una risottiera, mantecare con il restante burro
e il parmigiano. servire e slurpppp questa ricetta e per 4 persone…