Con l’arrivo dell’autunno cambiano anche i colori della nostra tavola, quindi oggi vi proponiamo un risotto con la verza. Le dosi indicate sono per due persone.
Ingredienti:
- gr 120 di riso integrale
- gr 200 di verza bianca
- 1/2 litro di brodo vegetale (la ricetta la trovate nel blog)
- 2 cucchiaini di olio evo
- 2 spicchi di aglio
- sale marino integrale q.b.
- pepe nero o peperoncino q.b.
Preparazione:
Schiacciate due spicchi di aglio, privateli della buccia e fateli cuocere in olio, in un tegame, fin quando non avranno preso colore.
A questo punto rimuoveteli.
Aggiungete la verza, precedentemente lavata, mondata delle foglie più esterne e tagliata a listarelle.
Fatela cuocere per alcuni minuti. Aggiustate di sale e pepe o peperoncino (a seconda del vostro gusto) e aggiungete il riso, che farete tostare per due minuti.
Unite il brodo vegetale caldo. Da ripetere ogni qualvolta venga assorbito dal riso.
Portate a cottura. Servite caldo.