Ingredienti
- 2/3 carote
- 140 g di riso
- mezza cipolla
- 1 litro di brodo
- prezzemolo
- sale
- olio
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Facile
Risotto semplice da fare, con ingredienti che tutti abbiamo in casa ma davvero molto gustoso: con carote e prezzemolo è ideale per una veloce cena improvvisata (e non solo)!
Procedimento:
1) Pulite e tagliate la carote a pezzettoni e poi passatele nel frullatore: non preoccupatevi di fare una purea perfetta, piuttosto tritatele grossolanamente.
2) In una padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti e unite le carote.
3) Mettete il riso, tostatelo e aggiungete un po’ di brodo.
4) Proseguite la cottura per una ventina di minuti aggiungendo pian piano tutto il brodo che vi serve.
5) A fine cottura assaggiate ed eventualmente salate e, prima di servire, aggiungete una spolverata di prezzemolo.