Ha un colore rosa stupendo… Un sapore super delicato ma allo stesso tempo molto particolare che stupira’ il vostro palato !
The risotto with red carrots have a gorgeous colour but also a particulary amaze your taste buds !
INGREDIENTI:
400 grammi di riso,1 litro di brodo, 1 cipolla, 3 carote rosse precotte, 100 grammi di formaggio provola, sale, pepe e olio di oliva q.b.
INGREDIENTS:
400 grams of italian rice, 1 liter of broth, 1 onion, 3 red carrots,100 grams of Provola cheese,salt, pepper and olive oil to taste.
-
- Preparare un brodo vegetale, e’ possibile utilizzare anche un brodo di dadi.
-
- Soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente.
1. Prepare a vegetable broth
2. Fry the finely chopped onion.
-
- Aggiungere la carota rossa tagliata grossolanamente.
-
- Coprire con acqua, cospargere un pizzico di sale e cuocere a fiamma media fino a che l’ acqua si e’ prosciugata.
3. Add the red carrots
4. Add the water to water them and then a pinch of salt.
-
- Immettere le carote rosse in un frullatore.
-
- Frullare il tutto fino a formare una crema.
5. Enter the red carrots in a blender.
6. Mix until form a cream.
-
- In un’altra padella cuocere il risotto (soffriggere la cipolla, aggiungere il risotto, mantecare e versare 2/3 mestoli di brodo ogni volta che e’ stato assorbito). Aggiungere una parte della crema di carote.
-
- A fine cottura aggiungere la crema di carote avanzata, la provola, un filo di olio e mantecare.
7. In another pan cook the rice, (fry the onion, add the rice, stir and pour 2/3 ladles of broth) Add a part of red carrot cream.
8. At the and of cooking, add the red carrots cream avanced, provola cheese and mix everything togheter.