Questo risotto è risultato alla fine una prelibatezza gustata a pieno da tutti noi.
Posateria Broggi
Ingredienti
330 g di riso Acquarello 350 g di fragole uno scalogno grande 1/2 bicchiere di prosecco un litro di brodo vegetale parmigiano grattugiato quanto basta olio extravergine d'oliva sale e pepe quanto basta Esecuzione
Tritare finemente lo scalogno metterlo in una casseruola assieme a una noce di burro.
Far dorare bene ed aggiungere il riso quindi le fragole tagliate finemente a coltello.
Continuare la tostatura ancora qualche minuto.
Sfumare con il vino e una volta evaporato cominciare ad aggiungervi progressivamente il brodo, fino a cottura ultimata.
Tenere da parte due fragole per la decorazione finale.
Portare in tavola arricchito con fragoline fresche una foglia di menta e abbondante parmigiano.
Ingredients
330 g of rice Watercolour 350 g of strawberries one large onion 1/2 glass of prosecco one liter of vegetable stock grated Parmesan cheese to taste extra virgin olive oil salt and pepper to taste execution
Chop the shallot put it in a pan with a knob of butter.
To brown well and then add the rice strawberries finely cut with a knife.
Continue roasting for a few minutes.
Add wine and once evaporated gradually begin to add the broth until cooked.
Set aside two strawberries for the final decoration.
Serve enriched with fresh strawberries, mint leaves and parmesan.