Risotto facile da preparare per palati raffinati.
Ottimo primo piatto vegetariano da servire subito dopo la preparazione.
Risotto alle noci
Di Anna Maria Pubblicata: settembre 8, 2012
- Resa: 4 piatti (4 Persone servite)
- Costo: 5 €
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 35 minuti
Risotto facile da preparare per palati raffinati. Ottimo primo piatto vegetariano da servire subito dopo la preparazione.
Ingredienti
- 350 grammi riso
- 1 cipolla
- 100 grammi noci sgusciate
- 3 cucchiai marscapone
- 1,5 litri brodo vegetale
- 30 grammi burro
- 1 bicchiere vino bianco secco
Istruzioni
- Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle.
- Tritare le noci.
- Rosolare le noci con la cipolla ed il burro in una casseruola antiaderente.
- Unire il riso e farlo tostare a fuoco vivo.
- Quando il riso è tostato bagnarlo con il vino bianco.
- Quando il vino sarà evaporato abbassare la fiamma ed unire il brodo poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Continuare fin quando il risotto è cotto.
- A fiamma spenta incorporare il mascarpone e servire.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Facile