Il risotto allo Spumante è una ricetta semplice ed economica da preparare. Perfetta per essere servita durante le feste di fine anno o nelle serate invernali, questa pietanza è raffinata, leggera e dal sapore gustoso.
Ideale per il pranzo di Natale, questo primo piatto è originale e, ne siamo certi, stupirà i vostri ospiti.
Ingredienti
- 300 gr. di riso per risotti (tipo Arborio)
- Olio extra vergine d’oliva
- Brodo di carne
- Mezzo litro di spumante secco
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- Sale e pepe
- Noce moscata
- Prezzemolo tritato
- Parmigiano
- 1 cucchiaino di burro
Preparazione
- Soffriggere nell’olio la cipolla e il sedano tritati
- Aggiungere al soffritto il riso e far rosolare per qualche minuto
- Unire pian piano il brodo bollente e far cuocere il riso per 3/4
- A fine cottura aggiungere pian piano lo spumante
- Quando il riso è cotto unire il burro, la noce moscata grattuggiata, il sale e il pepe
- Lasciar mantecare per un paio di minuti
- Cospargere il risotto di parmigiano e prezzemolo e servire