Un risotto semplice e molto gustoso!!
CON ZENZERO E TRENTINGRANA D.O.P.
Innanzitutto un doveroso e caloroso Buon 2013 a Tutti Voi :-)
e per non dilungarmi troppo con le comuni speranze per un anno migliore, vediamo la ricetta creata con amore ♥
Diciamo che per la sua buona riuscita, un buon pezzo di carne di manzo bollito e il suo ottimo brodo, saranno già un buon punto di partenza.
La qualità degli ingredienti e la cura costante, durante la cottura, completeranno la riuscita di questo squisito risotto.
Tra gli ingredienti ricordo, per l’ottima qualità, il formaggio “Trentingrana D.O.P-100% Dolcezza” che avevo ampiamente illustrato in questo post.
ma ora, come sempre….☺ vediamo la ricetta ☺….
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 320 g di riso vialone nano
- 300/400 g di manzo bollito tritato
- 1/2 cipolla piccola
- 40 g di burro
- la scorza di mezzo alimone
- 1/2 dl di vino bianco secco
- 1 lt di brodo di carne
- 4 rametti di rosmarino
- zenzero secco
- Trentingrana D.O.P. grattugiato q.b.
- 40 g di mascarpone
Procedimento:
- Pulire e tritare la cipolla.
- Tritare la scorza di limone.
- Pulire, lavare e tritare il rosmarino.
- Rosolare la cipolla con il burro a fuoco
dolce. - Aggiungete il manzo bollito tritato, sfumate con il vino e fate evaporare.
- Aggiungere il riso e fatelo rosolare acon il manzo per 1 minuto.
- Bagnare nuovamente con il vino e afate evaporare.
- Bagnare con il brodo bollente a più riprese e cuocere per 14 minuti circa.
- Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere il limone, lo zenzero aed il rosmarino.
- A fuoco spento mantecare con il mascarpone ed abbondante grattugiata di Trentingrana D.O.P.
- Aggiungere a piacere anche una manciata di prezzemolo.
Servire ben caldo.
☺ Buon Appetito by Annaemy ☺
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