INGREDIENTI
350gr. di riso
350gr. di borragine
1 porro
1 bicchiere di vino bianco secco
50gr. di parmigiano grattugiato
1lt. di brodo vegetale
1 tuorlo
olio extravergine di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Tritate finemente il porro insieme alla cipolla e fateli soffriggere in poco olio. Unite il riso, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
- Tritate la borragine e aggiungetela al riso.
- Lasciate insaporire ed infine aggiungete il brodo bollente. Fate cuocere per 15-20 minuti.
- A fine cottura, aggiungete il parmigiano e il tuorlo, mescolate delicatamente e servite.