Quindi mi sono armata di un po' di fantasia ed eccovi creato questo risotto, che a casa mia e' finito in un baleno, provatelo, non ve ne pentirete.
INGREDIENTI
- 350 gr riso
- 100 gr bresaola a fette spesse
- 1 mela verde
- 100 gr brie
- 5 o 6 gherigli di noci
- 1 scalogno
- 200 ml vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale o acqua salata calda
- succo di un limone
- burro
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In una padella fate sciogliere a fuoco lento una noce di burro e rosolatevi lo scalogno.Aggiungete il riso e mescolate bene in modo che tutti i chicchi vengano ben impregnati dal burro.Bagnate con il vino, fatelo evaporare, quindi lasciate riprendere il bollore e aggiungete il brodo vegetale o acqua salata calda, pochi mestoli alla volta, continuate a mescolare.A meta' cottura aggiungete mezza mela sbucciata e tagliata a cubetti(bagnate l'altra meta' tagliata anche lei a cubetti con del succo di limone perche' non annerisca), meta' della bresaola, anch'essa fatta a dadini e meta' del brie tagliato a pezzetti.Continuate la cottura e quando il riso risulta cotto toglietelo dal fuoco, regolate di sale e pepe e mantecate con poco burro.Alla fine aggiungete la mela, la bresaola e il formaggio rimasti, mescolate e servite subito, cospargendo con i gherigli di noce tritati grossolanamente.