Ingredienti per 2 persone:
160 g riso
1 cavolo cinese
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
sale e pepe qb
Preparazione:
Preparate il brodo vegetale.
Pulite e lavate il cavolo cinese e ricavatene le foglie, che taglierete a listarelle sottili. Riscaldate un po’ di olio in una padella e versatevi le foglie di cavolo, fate insaporire poi versate poca acqua, salate e pepate e lasciate stufare a tegame coperto.
Versate 2 cucchiai di olio in una pentola e fate riscaldare, unite il riso e lasciatelo tostare, poi bagnate col vino bianco. Quando questo sarà evaporato coprite con il brodo e fate cuocere, mescolando ogni tanto, secondo il tempo indicato sulla confezione (di solito 15 minuti). A metà cottura unite il cavolo stufato, eventualmente altro brodo, regolate di sale e pepe e portate a cottura.
Togliete dal fuoco, condite con un po’ di olio, mescolate e coprite per un paio di minuti.
Servite.