Risotto con i peperoni di Laura Lau
Giornata di sole? Ci vuole un piatto colorato, gustoso e veloce da realizzare! RISOTTO CON I PEPERONI DI LAURA LAU cotto in pentola a pressione, non devi mescolare e la cottura è di soli 7 minuti!Puoi realizzarlo anche con metodo di cottura in pentola tradizionale. Buon appetito
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INGREDIENTI:
(per 3 persone circa)
- 280 gr riso per risotti
- 180 gr. peperoni rossi e gialli
- 1/2 cipolla non tanto grande, ma se ti piace come sapore puoi abbondare!
- 840 gr. acqua
- 200 gr. passata pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 dado
- q.b. sale fino
- q.b. vino bianco per sfumare (circa 1/2 tazzina da caffè)
- q.b. di parmigiano grattugiato
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PROCEDIMENTO:
rosola
Taglia la cipolla a fettine e metti in pentola con l'olio, rosola leggermente.
Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco medio per 2 minuti mescolando.
aggiungi i peperoni
A questo punto aggiungi il riso, lascia rososalre altri 2 minuti mescolando (altrimenti si attacca al fondo della pentola), sfuma con vino bianco e aggiungi i peperoni.
aggiungi acqua e dado
Mescola bene, aggiungi l'acuqa e il dado.Chiudi la pentola e quando entra in pressione, sposta su fiamma bassa e cuoci per 7 minuti.
Al termine, spegni il fuoco e fai uscire il vapore. Mescola il tutto, aggiusta di sale.
Impiatta e cospargi di parmigiano grattugiato.
BUON APPETITO!
RISOTTO CON I PEPERONI DI LAURA LAU