In un periodo di inefficienza totale una ricetta facile e gustosa. D’altra parte quando hai la gallina vuoi non fare il risotto con il brodo giusto?
Brodo caldo
350g di riso
1 radicchio
1 mela
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo
Parmigiano grattuggiato
Ho fatto soffriggere la cipolla tritata con poco olio, tagliato il radicchio a striscioline e aggiunto al soffritto. Ho aggiunto subito anche il riso, fatto tostare un paio di minuti mentre il radicchio appassiva, ho messo il vino e aggiunto pian piano il brodo. A metà cottura circa ho messo una mela sbucciata e tagliata a pezzettini. Finita la cottura del riso ho dato una spolverata di parmigiano e lasciato mantecare prima di servire!